V minulosti boli čaje Pu Erh zakopávané v zemi, kde získali svoju jedinečnú pikantnú zemitú chuť. V súčasnosti sa čaje po prvej fermentácii opäť zvlhčujú a skladujú sa v širokých tmavých pivniciach viac ako jeden rok. Fermentovaný čaj má červenú farbu.
Známy je predovšetkým tým, že pomáha veľmi účinne odbúravať nadbytočný tuk a znižuje hladinu cholesterolu v krvi. Práve jeho pozitívne účinky pri odbúravaní tuku a znižovaní hladiny choelsterolu preslávili tento čaj po celom svete. Aktivizáciou látkovej výmeny v pečeni dochádza k znižovaniu hladiny alkoholu v krvi.
Odporúčaný návod na prípravu: Na prípravu 1 litra čaju použijeme 12 g čaju, ktorý zalejeme vodou o teplote 80 - 90°C. Lúhujeme 2 - 4 minúty.
Tento čaj je viacnálevový. Každý nasledujúci nálev odporúčame lúhovať pri vyššej teplote približne o 1-2 minúty dlhšie.
