Káva arabika

Prvá písomná zmienka o káve vyrobenej z pražených kávových zŕn (botanických semien) pochádza od arabských učených, ktorí písali, že bola užitočná pri predlžovaní ich pracovného času. Arabská inovácia v Jemene, spočívajúca vo výrobe nápoja z pražených zŕn, sa najskôr rozšírila medzi Egypťanmi a Turkami a neskôr sa dostala do celého sveta. Iní učenci veria, že kávovník bol dovezený z Jemenu, na základe jemenskej tradície, podľa ktorej sa v predislamských časoch v Jemene v Udeine („dve vetvičky“) vysádzali výhonky kávy a qatu.

Produkcia kávy Arabica v Indonézii začala v roku 1699 prostredníctvom rozšírenia jemenského obchodu. Indonézske kávy, ako napríklad Sumatra a Java, sú známe svojou silnou chuťou a nízkou kyslosťou. Vďaka týmto vlastnostiam sú ideálne na zmiešavanie s kávami s vyššou kyslosťou zo Strednej Ameriky a východnej Afriky.